Cocktail di gamberi hawaiano

Fate lessare per pochi minuti i gamberetti ancora surgelati in acqua bollente salata; scolateli e fateli raffreddare, mettendoli in una terrina.

Unitevi la polpa del mango ridotta a dadini e le banane tagliate a fettine e dimezzate.

Preparate la maionese e mescolatela con la panna, il Mango Chutney, lo zucchero, il brandy e la salsa Tabasco: versate due terzi di questo miscuglio sul composto di gamberi, rimestando bene.

Distribuite poi il cocktail in quattro coppe di cristallo rivestite con le foglie di lattuga ben lavate e asciugate e versate sulla superficie del composto la salsa rimasta.

Servite l'antipasto ben fresco.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 260 g di gamberetti surgelati
• Sale
• 1 mango piccolo
• 2 banane
• 1 tazzina di maionese
• 3 cucchiai di panna da cucina
• 1 cucchiaio di mango-chutney
• 1 presa di zucchero
• 1 cucchiaio di brandy
• 1 spruzzo di tabasco
• Alcune foglie di insalata lattuga