Cipolle ripiene (5)

Scottare le cipolle pulite in acqua poco salata.

Scolarle e farle raffreddare; tagliarle in senso orizzontale e svuotarle del cuore.

Soffriggere in metà burro carne e cuori di cipolla; salare e pepare e far raffreddare.

Unirvi l'uovo e il pane bagnato nel latte e farcire le cipolle.

Mettere una piccola noce di burro su ogni cipolla e infornare a 180 gradi per qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cipolle bionde grandi
• 250 g di bollito macinato
• 40 g di burro
• 80 g di pangrattato
• Latte
• 1 uovo
• Sale
• Pepe