Ciaramicola

Mettere in 1 terrina la farina, i tuorli, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e 100 g di burro morbido a pezzetti.

Impastare il tutto, poi unire 1 bicchierino di alchermes e il lievito formando una pasta omogenea e formare una ciambella.

Metterla in 1 stampo imburrato e infarinato.

Infornare a 180 gradi per 40 minuti.

A cottura quasi ultimata, ricoprirla con gli albumi montati a neve e rimetterla in forno per 2 minuti.

Servire fredda, cosparsa di confettini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 550 g di farina
• 3 tuorli d'uovo
• 120 g di burro
• 300 g di zucchero
• 1/2 limone
• 1 bicchierino di alchermes
• 2 albumi d'uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• Confettini colorati