China

In un vaso a chiusura ermetica mettere circa i 50 g di alcool diluiti con 50 g di acqua.

Nel frattempo avrete pestato nel mortaio la china e tolto alla scorza d'arancio la parte bianca.

Unite le spezie al contenuto del vaso, dopodichè chiudete ermeticamente e lasciate in macerazione per un paio di settimane.

Trascorso questo periodo filtrate, mettendo il filtrato in un vaso più grande dentro il quale aggiungerete il rimanente dell'alcool e lo sciroppo che avrete preparato con i 500 g di zucchero e l'acqua.

Trascorsi una quindicina di giorni, filtrate il tutto e imbottigliate.

Dopo tre mesi, il liquore sarà pronto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di alcool a 95 gradi
• 50 g di corteccia di china
• 4 g di scorza bianca di arancia amara
• 500 g di zucchero
• 500 g di acqua