Chapche

In acqua salata bollente, scottare i germogli di soia, fino a farli diventare trasparenti (per 3 o 4 minuti).

Scolare, asciugare e tagliare a pezzetti.

Tagliate la carne a strisce e unire a salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e vino bianco per marinare.

Tagliate la cipolla e i funghi a strisce, così come le carote e il peperone.

Rosolate brevemente la cipolla e cuocete tutte le verdure.

Aggiungete un altro poco di olio e cuocete la carne.

Unite i germogli di soia, la salsa rimasta, il sesamo, il pepe, mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di carne di manzo magra
• 5 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di vino bianco
• 2 spicchi di aglio schiacciato
• Sesamo tostato
• 1 cipolla tritata
• 100 g di germogli di soia
• 60 g di funghi
• 2 carote
• 1 peperone
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe