Cavolfiore bicolore al peperone

Pulite i cavolfiori, lavateli, tagliateli a cimette e scottateli separatamente in abbondante acqua salata.

Ritirateli piuttosto al dente, scolateli e sistemateli a strati alternati di colore in un piatto da portata.

In una terrina mescolate il succo e un po' di buccia grattugiata del limone con l'olio, il peperone sgocciolato dalla salamoia e tritato finemente, un pizzico di peperoncino, l'origano, uno spicchio d'aglio tritato, regolate sale e pepe.

Con questa salsa irrorate i cavolfiori, lasciateli insaporire al fresco per un'ora, mescolate e servite a tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore bianco piccolo
• 1 cavolfiore verde piccolo
• 1 limone
• 1 peperone rosso in salamoia
• 1 spicchio di aglio
• Origano
• 1 pizzico di peperoncino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe