Carnaby street

Uno zabaglione fuori dal comune, che riscalda e ristora piacevolmente.

Montate a spuma i tuorli con lo zucchero candito, la noce moscata e Io zenzero in polvere.

Fate scaldare in una casseruola la birra chiara, con il rum e la cannella; togliete dal fuoco prima che il liquido prenda a bollire e incorporatevi lentamente, senza mai smettere di mescolare, la spuma d'uovo.

A calore moderatissimo fate gonfiare Io zabaglione, sempre sbattendo con una frusta.

Servitelo caldo in bicchieri da punch.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 4 tuorli d'uovo
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 2 cucchiaini di zucchero bruno candito
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 100 cl di birra chiara ale
• 1/2 bastoncino di cannella
• 2 cl di rum