Carciofi sardi

Pulire i carciofi, compresi i gambi.

Tagliare la testa del carciofo a metà, togliere spini e barba.

Mettere in 1 tegame, che possa andare in forno, le teste dei carciofi divise a metà e i gambi puliti e tagliati a pezzi.

Unire il prezzemolo lavato e tritato, gli spicchi d'aglio sbucciati, salare, aggiungere i semi di finocchio, l'olio e l'acqua.

Mettere il tegame sul fuoco, e quando inizia a bollire, passarlo in forno e far cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• Prezzemolo
• 8 spicchi di aglio
• 2 bicchieri di acqua
• Olio d'oliva
• 2 pizzichi di semi di finocchio secchi
• Sale