Carciofi ripieni alla siciliana (2)

Preparare 1 composto con mollica di pane, acciughe, un trito d'aglio e prezzemolo, maggiorana, uvetta ammorbidita, pinoli, pecorino, sale, pepe.

riempire i carciofi mondati precedentemente e adagiarli in una pirofila coperti per 3/4 di vino.

Irrorare con olio e infornare a 190 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi piccoli
• Mollica di pane
• 3 acciughe dissalate
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 manciata di maggiorana fresca
• 2 spicchi di aglio
• Uvetta sultanina
• Pinoli
• Formaggio pecorino grattugiato
• Vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe