Carciofi in fricassea (2)

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Preparazione

Asportare ai carciofi le foglie più dure, eliminando la punta, e dividerli a metà tagliandoli a fettine e metterli subito in acqua col succo di 1/2 limone.

In 1 padella scaldare il burro e l'olio, unirvi i carciofi, quindi bagnarli col vino e farlo evaporare.

Versare poi il brodo e continuare la cottura a fuoco più basso per 10 minuti.

A parte mescolare in 1 terrina il tuorlo col restante succo di limone, versare la crema sui carciofi, mescolare, salare e servire.

Carciofi in fricassea (2)
Totale calorie per persona
172

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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