Carciofi e radicchio

Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili, raschiare i gambi e tagliarli a rondelle.

Immergerli in acqua acidulata con succo di limone.

Asciugarli e metterli in un'insalatiera, irrorarli con succo di limone e aggiungere il radicchio a listarelle e il formaggio a scaglie.

Al momento di servire condire con sale, pepe, olio e succo di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi
• 200 g di radicchio di treviso
• 100 g di scagliette di formaggio grana
• 2 limoni (succo)
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe