Cannelloni gustosi

Passare al tritacarne la polpa di pollo lessata, il prosciutto e il cervello saltato al burro, unire la mollica del pane ammorbidita nel brodo, l'uovo, il grana e il sale e riempire con questo composto i cannelloni cotti al dente.

Metterli in una pirofila, coprirli con la besciamella e il grana, far gratinare in forno e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 cannelloni
• 150 g di polpa di pollo
• 70 g di prosciutto cotto
• 100 g di cervella di vitello
• 1 panino
• 1 uovo
• Besciamella
• Formaggio grana grattugiato
• Burro
• Brodo
• Sale