Caffè all'olandese

Mettere in un bicchiere lo zucchero e farlo sciogliere con una piccola parte del caffè caldo.

Quindi aggiungere l'acquavite ed il rimanente caffè ancora bollente ed infine sovrapporre un abbondante cucchiaio di panna liquida o, come variante, far galleggiare un cucchiaio di panna montata, versando con abilità per evitare che gli ingredienti si mescolino fra loro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 tazzina di caffè molto forte
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 bicchierino di acquavite di ginepro olandese
• 1 cucchiaio di panna liquida (o panna montata)