Cacaruozze

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, prelevare l'impasto in piccole dosi e spianarle in forme diverse.

Infornare alla temperatura di 200 gradi per circa 20 minuti.

Una volta sfornate ricoprire con glassa e confettini colorati.

Bollire lo zucchero nei 20 cl di acqua fin quando non diventi filante, versarlo lentamente nell'albume montato a neve, aggiungere il succo di limone; mescolare il tutto e procedere alla copertura dei dolci aiutandosi con un pennello adatto, prima che il "naspro" si rapprenda decorare con i confettini colorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina
• 300 g di zucchero
• 6 uova
• 25 cl di latte
• 30 g di cremortartaro
• 15 g di bicarbonato
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• 1 scorza di limone grattugiata
• Per la glassa:
• 300 g di zucchero
• 1 albume d'uovo
• 1 limone (succo)
• 20 cl di acqua