Budino di riso ai pistacchi

Cuocete a fiamma bassa il riso nel latte precedentemente riscaldato.

Quando il composto sarà diventato cremoso unite la panna, lo zucchero, il cardamomo e i pistacchi tritati lasciandone da parte un cucchiaio.

Dopo qualche minuto spegnete il fuoco e aggiungete un cucchiaio d'acqua di rose.

Distribuite il riso in ciotoline singole e guarnite con i pistacchi lasciati a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di riso basmati
• 100 cl di latte
• 10 cl di panna
• 140 g di zucchero
• 1 cucchiaino di semi di cardamomo tritati
• 100 g di pistacchi sbucciati