Budino di pane alla polacca

Imburrare 1 stampo da budino e coprire il fondo con carta speciale da cucina.

Spolverizzare i bordi interni di zucchero.

Riscaldare il miele in 1 pentolino, unire, mescolando, i tuorli, la vaniglina e lo zucchero di canna, quindi lavorare il composto con 1 frusta elettrica per renderlo spumoso.

Unire le noci tritate e il pane alternandoli a cucchiaiate di albumi montati a neve.

Rovesciare il composto nello stampo e infornare a 180 gradi per 50 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 160 g di miele
• 4 uova
• 50 g di zucchero di canna
• 1 bustina di vaniglina
• 100 g di pangrattato
• 80 g di noci tritate
• 10 g di burro
• Zucchero