Budino di biscotto

Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero vanigliato; aggiungere le gallettine pestate, le noci, la frutta candita, il burro fuso e per ultimo le chiare montate a neve.

Imburrare uno stampo ed impanarlo con le gallettine pestate; versare il composto, cuocerlo in forno e servirlo cosparso di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 tuorli d'uovo
• 200 g di zucchero vanigliato
• 200 g di gallettine
• 100 g di noci
• 50 g di pezzetti di cedro e d'arancia candita
• 75 g di burro