Budino al limone

Far cuocere in acqua per circa 1 ora i limoni, passarli sotto il getto dell'acqua fredda e poi al setaccio.

Tostare le mandorle, privarle della pellicina, tritarle e unirle ai limoni.

Incorporare i tuorli, il liquore, le chiare montate a neve e lo zucchero.

Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, infornare per 30 minuti circa e servire freddo o tiepido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 limoni
• 150 g di mandorle dolci
• 6 uova
• 50 g di zucchero a velo
• 1 bicchierino di liquore
• Burro
• Farina