Bucatini alle cipolle

Pulire, affettare le cipolle e far cuocere a fuoco molto basso con poco olio, tanto che arrivi però a bagnarle; aggiungere sale e pepe appena macinato.

La cipolla deve restare bianca e arrivare quasi a disfarsi.

Lessare i bucatini, scolarli, mescolarli con pochissimo burro e parmigiano grattugiato, poi unire la cipolla e mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo bucatini
• 3 cipolle
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva
• Burro
• Pepe in grani
• Sale