Brodo di riso con zucca

Preparare un brodo mettendo a bollire per un'ora, in 300 g d'acqua, una fetta di zucca tagliata pezzetti.

Stemperare in 180 g di brodo 2 cucchiai di crema di riso precotta.

Aggiungere la zucca passata al setaccio, un cucchiaino d'olio d'oliva ed 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di acqua
• 1 fetta di zucca
• 2 cucchiai di crema di riso
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato