Bontà di zucchine

Pulire bene le verdure e bollirle in abbondante acqua (circa 500 g).

Terminata la cottura, sbucciare le zucchine, eliminare sedano e carota e ridurre le zucchine a purea.

Aggiungere a 200 g del brodo di verdure, 3 cucchiai di purea di zucchine, versare a pioggia la crema di riso, amalgamare bene il coniglio e aggiungere mescolando il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 3 cucchiai di crema di riso
• 1 vasetto di omogeneizzato di coniglio
• 2 zucchine
• 1 pezzo di carota
• 1 pezzetto di sedano
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano