Bavarese di mango e fragole
Preparazione
2 mango, 200 g di fragole, 50 g di zucchero, 2 yogurt naturali, 2 albumi, 4 fogli di gelatina, 1 limone, zucchero per caramellare lo stampo.
Sbucciate il mango e tagliate la polpa a pezzi.
Frullatela con lo zucchero e il succo di un limone, dovete ottenere una puea fine.
Passate i fogli di gelatina sotto l'acqua fredda, poneteli in un pentolino posto sul fuoco con un po' d'acqua.
Quando si saranno sciolti, colate ed unite la gelatina con la purea di mango.
Aggiungete le fragole e lo yogurt, mescolate bene e per ultimo unite gli albumi montati a neve.
Versate il tutto in uno stampo caramellato con lo zucchero, lasciate raffreddare per 4 o 5 ore in frigorifero.
