Barchette di uova strapazzate

Tirate la pasta brisée scongelata in una sfoglia e rivestite 12 stampini ovali da tartelletta.

Foderate i gusci di carta stagnola e riempite con legumi secchi.

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti e liberateli subito dagli involucri.

Sbattete brevemente le uova, salate e pepate.

Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, versatevi le uova e cuocetele a bagnomaria, finché prenderanno la consistenza di una crema.

Fuori dal fuoco, incoporatevi la panna e l'erba cipollina tagliuzzata.

Distribuite le uova nelle tartellette e guarnite con le uova di salmone.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 uova
• 3 cucchiai di panna fresca
• 1 panetto di pasta brisée surgelata
• 1 noce di burro
• 1 vasetto di uova di salmone
• 1 ciuffo di erba cipollina
• Sale
• Pepe