Banana caramellata alla cinese

Tagliate le banane a metà nel senso della lunghezza e in tre parti per la lunghezza, in modo da ottenere sei pezzi.

Lavorate l'uovo con la farina per ottenere una pastella omogenea.

Fate scaldare abbondante olio in padella e immergetevi i pezzi di banana precedentemente passati nella pastella.

Cuocete fino a quando saranno ben dorati.

Togliete quindi le banane e mettetele a scolare su carta assorbente da cucina.

Lasciate nella padella solo un cucchiaio di olio, unitevi un cucchiaio d'acqua e lo zucchero, mescolando per farlo sciogliere e tenendo la fiamma al minimo.

Quando il liquido si presenta scuro immergetevi le banane che servirete bollenti in tavola.

Accompagnate con una ciotola d'acqua fredda nella quale i commensali passeranno i pezzi di banana affinché si indurisca il caramello.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 banane
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 4 cucchiai di zucchero
• Olio per friggere