Bagnun di acciughe

Imbiondire in una casseruola di coccio nell'olio, aglio e cipolla tritati.

Spellare i pomodori, farli a pezzetti ed unirli all'intingolo.

Aggiungere sale, pepe e cuocere per 10 minuti, unendo parte del vino.

Disporre a strati le acciughe, bagnarle con il vino rimasto, aggiustare di sale e pepe, mescolare, unire il prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti.

Servire in ciotole singole con il pane tostato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di acciughe
• Olio d'oliva
• 5 pomodori polposi
• Cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Pane tostato
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• Origano