Baccalà alle cipolle
Preparazione
Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore.
Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato.
Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti.
In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine.
Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.
Nella padella di frittura con l'olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato.
Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti.
In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d'olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine.
Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.
- Baccalà (732)
- Cipolle (96)
- Farina (320)
- Latte (245)
- Olio d'oliva (675)
- Olio per friggere (700)
- Pomodori (80)
- Sale (1)
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712
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 4 filetti di baccalà
- 500 g di pomodori
- 400 g di cipolle
- 50 cl di latte
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- Farina
- Sale
- Olio per friggere