Arrosto di maiale all'arancia (3)

In un tegame fate sciogliere il burro.

Unite il succo d'arancia passato al colino, un cucchiaino di buccia grattugiata, l'aglio, un pizzico di peperoncino e uno di origano, salate, pepate e mescolate il tutto.

Strofinate la carne con altro sale e pepe, mettetela in una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora e mezzo.

Bagnate spesso la carne con il suo sugo.

Servitela a fette con la salsa.

Vini di accompagnamento: L'agrodolce degli agrumi richiede abbinamenti insoliti con vini bianchi molto strutturati: Chardonnay Bussiador VdT Del Piemonte, Ronco Acacie VdT Del Friuli, Cabreo La Pietra VdT Di Toscana.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di lonza di maiale
• 40 g di burro
• 2 bicchieri di succo d'arancia
• Scorza d'arancia grattugiata
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di origano
• 1 pizzico di peperoncino
• Sale
• Pepe