Arrostini di pollo alla birra

Tagliate a metà i petti e poi divideteli ancora in due, togliete l'ossicino e batteteli leggermente.

In una ciotola mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Spalmate il composto sui filetti di petto, arrotolateli, legateli, infarinateli.

In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire le cipolle tagliate a fettine sottili.

Quindi insaporitevi i rotolini per alcuni minuti.

Versate la birra e cuocete per venti minuti.

Se occorre, verso la fine aumentate il calore per far addensare il sugo di cottura.

Slegate gli involtini tagliateli a rondelle, disponeteli sul piatto da portata, nappateli con la loro salsa e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 50 cl di birra chiara
• 1 cipolla grande
• 150 g di carne macinata
• 100 g di erbette lessate
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 40 g di burro
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale
• Pepe