Apfelstrudel (2)

Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua.

Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico.

Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa.

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili.

Rosolate il pangrattato nel burro.

Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente.

La pasta deve essere finissima.

Pennellate il burro fuso.

Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti.

Arrotolate la sfoglia.

Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta sfoglia:
• 250 g di farina
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di acqua
• 100 g di burro fuso (per pennellare lo strudel)
• Per il ripieno:
• 2000 g di mele
• 150 g di pangrattato
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 50 g di uvetta sultanina
• 50 g di pinoli
• Cannella
• Scorza di limone