Andrevi

Mettere la farina in una insalatiera con un bicchiere di acqua e mescolare.

Si formeranno tante piccole palline.

Far bollire dell'acqua e versarci gli andrevi.

Tenerli sul fuoco un quarto d'ora, scolarli e condirli con un soffritto di ventresca di aglio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina bianca
• 200 g di ventresca di maiale
• 2 spicchi di aglio