Anatra come piace a tom

Farcire l'anatra con il trito composto di ginepro, timo, rosmarino, e prosciutto crudo; nel frattempo porre a scaldare una casseruola di cui l'anatra non occupi più di 2/3 della sua capacità, portarla al giusto calore e sistemarvi l'anatra facendola rosolare e ben indorare da tutte le parti, quindi bagnarla con il vino bianco e un mestolo di acqua e salare.

Porre il coperchio e cuocere per un'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 anatra bene in carne
• 2 fette di prosciutto crudo
• 1 trito di ginepro, timo e rosmarino
• 1 cucchiaio di olio d'oliva dietetico
• Vino bianco
• Sale