Anatra affumicata con insalata e fragole su paneIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Anatra affumicata con insalata e fragole su pane.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
Ingredienti: 200 g di fragole tagliate a pezzi, insalata mista (crescione, soncino, germogli di soia), 200 g di petto d'anatra affumicato, 4 fette di pane, uno scalogno finemente tritato, burro per la vinaigrette: un dl di olio di oliva, 1/2 dl di aceto di fragole, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di senape, Pulite e tagliate grossolanamente l'insalata; preparate la vinaigrette emulsionando tutti gli ingredienti.
Irrorate l'insalata, aggiungete lo scalogno e le fragole tagliate e mescolate con delicatezza.
Fate sciogliere in un padellino il burro e fatevi dorare le fette di pane.
Disponete una fetta di pane in ogni piatto, coprite con una buona parte d'insalata e di fettine di petto d'anatra.
Guarnite con qualche fragola, un filo d'olio e qualche goccia di aceto di fragole.
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