Agnolotti di alessandria

Agnolotti di alessandria

Preparazione

Lessare, strizzare e triturare la scarola.

Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato.

Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano.

Amalgamare.

Fare una sfoglia sottile.

ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm.

Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella.

Servire con sugo di stufato.

Agnolotti di alessandria
Totale calorie per persona
574

Ingredienti e dosi per 8 persone

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