Aceto profumato

Si usa per condire insalate, carne, pesce e frutti di mare.

Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto alcune foglie di basilico e di rucola spezzettate, una manciata di origano, un pizzico di pepe, un pizzico di noce moscata e sale quanto basta.

Agitate bene la bottiglia e fate riposare al buio per quindici giorni ricordandovi di agitarlo ogni due giorni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di aceto di vino
• Alcune foglie di basilico
• Alcune foglie di insalata rucola
• 1 manciata di origano
• 1 pizzico di pepe
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale