Aceto aromatizzato alla menta

Pulite le foglie di menta passandole con uno straccetto inumidito e ben strizzato.

Non è necessario staccare le foglie dai gambi e, se qualche rametto fosse fiorito, l'aceto risulterà ancora più profumato.

Versate l'aceto in una casseruola e portatelo lentamente ad ebollizione, unite la menta, mescolate e togliete dal fuoco.

Filtrate dopo 5 minuti, imbottigliate e chiudete la bottiglia quando è ben fredda.

Lasciate riposare un mese.

Ottimo per insalate, verdure cotte e crude, salse.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di aceto di vino bianco
• 1 manciata abbondante di foglie di menta fresca