Acciughe tartufate

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Preparazione

Dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente.

Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene.

Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili.

In un vasetto di vetro disponete uno strato d'acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio.

Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio.

Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Colli Martani Sangiovese DOC, Cilento DOC.

 Acciughe tartufate

Ingredienti e dosi per 4 persone

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