Commenti per la ricetta tranci di pesce spada allo spumante

Commenti

ho fatto questa ricetta oggi, ma ho fatto saltare insieme le cipolle aglio e tutti gli aromi detti, poi li ho messi sopra le fette di pesce spada prima l'avevo cosparso di pepe bianco. Il resto della ricetta l'ho seguito come detto.

buonissimo e delicato
M:O)

marina c • domenica 10 aprile 2011 16:00:37

Se il pesce spada è fresco,non si deve uccidere il sapore con aglio e cipolla, bastano poche olive , un trito di prezzemolo e una spruzzata di spumante ad esaltare il sapore.

Dario Bastiani • sabato 9 aprile 2011 00:19:49

1 domanda biricchina .
Se sostituisco allo spumante ( troppo comune ) con lo champagne verrà buono lo stesso ?
Grazie cordialmente Paolo

Paolo Lepore • venerdì 8 aprile 2011 20:55:32

Mi sembra ottima ...
Grazie x la bella idea , la farò domani . Paolo

Paolo Lepore • venerdì 8 aprile 2011 20:17:44

Ottima ricetta veloce e facile da preparare.Se non metto l'aglio il pesce rimane lo stesso saporito?I miei famigliari non amano l'odore e il sapore dell'aglio.Posso sostituirlo con qualche aroma diverso? Grazie Lella

lella • venerdì 8 aprile 2011 19:18:05

A me non piace molto il pesce spada quindi non sò quanto possa valere la mia opinione; però mi incuriosisce l'uso dello spumante. Se avrò occasione proverò questa ricetta

daniela • venerdì 8 aprile 2011 15:18:35

Ottima ricetta....facile da eseguire e si presenta bene nella presentazione e nel gusto....solo darei una suggestione....cambierei le cipolle con delle cipolle rosse di tropea...per dare colore al piatto e un pizzico di dolce!!

Chef Mauro Poddesu • venerdì 8 aprile 2011 13:33:01

Molto spesso se non sempre quando un piatto è cotto nel forno non si precisa se il tegame e/o pirofila deve essere tenuto coperto o scoperto.
Naturalmente gli effetti sono diversi, in questa ricetta forse il pesce va tenuto scoperto per far evaporare lo spumante e il trancio è di facile cottura; diverso per la carne , per es. il coniglio o simili con cottura in liquidi simili, hanno bisogno di più tempo e se scoperti si seccano facilmente se coperti restano umidi.
Precisate in modo esatto le modalità di cottura.
Grazie.

simon • venerdì 8 aprile 2011 13:15:23

ok. da provare quanto prima. Grazie

e. • www.villa-celeste.net • venerdì 8 aprile 2011 12:56:47