Commenti per la ricetta sformato di Zucca con Emmenthal

Commenti

Passare al setaccio vuol dire usare un passaverdure o passapomodoro per ridurre la zucca in purea. Va bene anche uno schiacciapatate. Da evitare il frullatore perché farebbe montare e gonfiare d'aria la zucca.

Maria Giovanna Montrone • lunedì 31 ottobre 2011 15:47:24

La fecola di patate possiede un indice glicemico 95, ben più elevato rispetto ad esempio alla farina integrale che ha un indice 60.

Maria D. • sabato 29 ottobre 2011 11:58:04

Va bene leggere gli altri commenti,perchè questo significa "dialogo", ma a quando ....LE RISPOSTE???
Stefania Campagnuolo

stefania campagnuolo • sabato 29 ottobre 2011 11:47:12

Buono, un piatto unico, io amo il formaggio, le verdure. Troppa carne fa male. Bisogna variare
l'alimentazione. Laura

Laura Cauro • sabato 29 ottobre 2011 09:47:51

passare al setaccio la zucca vuol semplicemente dire che una volta cotta la zucca si prende un setaccio (colino o chiamalo come vuoi) e con un cucchiaio si preme contro le maglie per farne uscire sotto la polpa raffinata-

patrizia • sabato 29 ottobre 2011 07:40:21

La ricetta mi sembra molto buona,ma potreste dirmi l'indice glicemico della fecola rispetto alla farina?Sono diabetica, ecco il perchè di tale domanda.
La scelta della fecola è stata fatta per avere un sapore migliore rispetto alla farina?Grazie
stefania campagnuolo

stefania campagnuolo • sabato 29 ottobre 2011 00:52:27

non ho capito cosa significa passare al setaccio la zucca...

francesca • venerdì 28 ottobre 2011 20:15:09

La devo ancora provare, ma mi sembra ottima... adoro la zucca. :-)

Elisabetta • venerdì 28 ottobre 2011 19:00:11

Ipercalorica! Vedrò di alleggerirla. Farò un litro e mezzo di brodo vegetale, taglierò la zucca a cubetti e la cucinerò con due cucchiai di extravergine di oliva e qualche cucchiaio di brodo. Procederò con una besciamella fatta con un litro di brodo vegetale, 50 gr. di olio d'oliva, 120 gr. di farina, un cucchiaino di sale, una grattata di pepe. Mescolerò la passata di zucca con la besciamella, aggiungerò l'emmenthal, quindi procederò come da ricetta originale.

Maria Giovanna Montrone • venerdì 28 ottobre 2011 15:17:56

molto, molto originale come ricetta- però non riesco a d immaginare il sapore sarà dolce (visto che c'è la zucca) o tenderà di più al salato-x il formaggio contenente?
un altro piccolo quesito-è un primo, un secondo o un antipasto?

patrizia • venerdì 28 ottobre 2011 13:40:14

come si potrebbe sostituire la fecola?

Paola • venerdì 28 ottobre 2011 13:21:56