Commenti per la ricetta crostata di farina di castagne farcita con pere

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Con la dose indicata ci vengono fuori almeno 2 crostate, in ogni caso potresti realizzare una frolla usando l'olio al posto del burro.

500g farina di farro (ma anche normale va bene)
250g zucchero
65g olio extra vergine di oliva
65g olio di semi
125g acqua
15g lievito per dolci

Mettere nell'impastatrice o nella planetaria acqua, zucchero, lievito e olio e poi aggiungere la farina. Impastare la frolla, poi schiacciarla ad uno spessore di 3-4 cm e farla riposare 1h in frigo coperta con la pellicola. Quando la andate ad utilizzare lavorarla un paio di minuti con le mani per ammorbidirla e poi usarla come una frolla normale.

Raffaele • ilcrudoeilcotto.it • martedì 18 ottobre 2011 16:31:19

Fa veneire l'acquolina in bocca, ma...4 etti di burro?!? Mortale!

anna luisa saccardo • lunedì 17 ottobre 2011 11:10:16