Commenti per la ricetta crema di formaggio

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Ho provato questa ricetta, ed ho constatato che il formaggio non sci scioglie completamente, e in cottura si separa dll'uovo. Visto che non si scioglieva il groviera l'ho messo a bagno maria fino a quando sono riuscito a farlo sciogliere, però in cottura si separa avete degli accorgimenti, cosa mi consigliate?

Adriano • lunedì 14 marzo 2011 18:57:35