Zuppa Thai con gamberetti e zenzero

Pulire, tagliare e mettere a cuocere tutti gli ingredienti (tranne il curry, la salsa di pesce, il cipollotto, il basilico e i gamberetti) nel brodo per 30/40 minuti.

A metà cottura aggiungere la salsa di pesce, il curry e mescolare per farlo sciogliere, poi aggiungere i gamberetti sgusciati e lasciar cuocere per 15 minuti.

A fine cottura togliere la radice di zenzero, aggiungete cipollotto fresco, basilico e servite.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog F4OD:
https://f4od.wordpress.com/2015/03/24/zuppa-thai-con-gamberetti/

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 55 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi

• 4 funghi Champignon
• 1/3 di melanzana
• 1/4 di peperone
• 2 cucchiai di germogli di soia
• 1 lemongrass/citronella
• 1 cucchiaino di alghe wakame disidratate
• 1 cipollotto
• 1 lattina di latte di cocco
• 1 cucchiaino colmo di curry verde
• 8 gamberetti
• 1lt di brodo di pollo
• basilico
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• un pezzetto di Zenzero fresco da circa 3 cm