Zuppa di funghi (2)

Pulite i funghi con un panno e affettateli.

In un tegame di coccio soffriggete con l'olio la cipolla tritata molto finemente, unite i funghi affettati e, dopo qualche minuto, i pomodori pelati privi dei semi, il peperone tagliato in pezzetti, salate e pepate.

Disponete nel fondo delle scodelle il pane casereccio in fette e versatevi sopra la zuppa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di funghi porcini
• 400 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 1 peperone verde dolce
• 15 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe
• Pane casereccio