Vera bistecca fiorentina

Vera bistecca fiorentina

Preparazione

Vera bistecca fiorentina
Non battere la carne, la quale dovrà essere alta circa 2 cm. e mezzo.

Scaldare bene la graticola sulla brace viva, ma senza fiamma, e disporvi la carne.

Quando in superficie affioreranno le goccioline di umore sanguigno, voltarla, senza pungerla, salarla e peparla.

Ripetere l'operazione voltando nuovamente le bistecche.

Servire.

Senza la brace, metterle in una padella di ferro caldissima e procedere come sopra descritto.

Servire la vera bistecca fiorentina irrorata con un filino d'olio crudo e una spruzzata di limone.
Vera bistecca fiorentina

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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