Totani con ripieno
Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza
Preparazione
Foto della ricetta: Totani con ripieno
Disponi i totani in una pirofila. Irrorali con olio, cipolla tritata, pomodoro, poi falli cuocere molto lentamente girandoli di tanto in tanto, facendo attenzione che non si rompano. Dopo circa 40 minuti, servi decorando il piatto.
Tempi
- Per la preparazione: 30 min
- Cottura: 40 min
- Tempo totale: 70 min
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 kg di totani
- 2 fette di pane bagnato nel latte
- 3-4 pomodori pelati
- q.b. di pangrattato
- 2 acciughe
- 80 ml di olio extravergine d'oliva
- 60 ml di latte
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- pecorino