Tortiglioni al forno filanti

Cuocete i tortiglioni in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

Conditeli con le due uova intere sbattute, i capperi, le acciughe lavate e sminuzzate, la mozzarella tagliata a dadini, l'origano e l'olio.

Ungete il fondo di una teglia con un pò di burro, passatevi del pangrattato per evitare che si attacchi.

Versate i tortiglioni, cospargeteli con il pangrattato tostato e qualche ricciolo di burro.

Mondate in forno caldo per 15-20 minuti a gratinare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo tortiglioni
• 1 mozzarella di bufala
• 4 acciughe sotto sale
• 2 uova
• 30 g di capperi
• 1 pizzico di origano sbriciolato
• 3 cucchiai di pangrattato tostato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Alcuni riccioli di burro
• Sale