Torta salata di riso

Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo.

Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro.

Quando il risotto è pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di parmigiano, il sale, il pepe e le uova.

Mescolare bene e versare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprite con il formaggio rimasto e con qualche fiocchetto di burro.

Mettere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di riso
• 300 g di spinaci lessati
• 3 uova
• 200 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe
• 150 g di burro
• 200 cl di brodo
• 1 cipolla