Torta paradiso

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo in una terrina fino a trasformarlo in crema.

Aggiungete, un po' alla volta, lo zucchero a velo e un uovo intero e mescolate.

Dopo aggiungete solo due tuorli e la buccia di limone grattugiata.

Setacciate la farina con la fecola e versatela a pioggia nel composto, lavorate ancora fino ad amalgamare il tutto.

Imburrate uno stampo rotondo, cospargetelo di farina, scuotendo quella in eccesso e versatevi l'impasto, livellatelo ed infornate a temperatura media per circa un'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 70 g di farina
• 70 g di fecola di patate
• 3 uova
• 150 g di zucchero a velo
• 200 g di burro
• 1 limone