Torta di carote e noci
Preparazione
175 g di farina, 175 g di farina integrale, 175 g di zucchero grezzo, 200 g di zucchero a velo, 200 ml (1 bicchiere) di olio di girasole, 200 g di carote, 100 g di noci a pezzetti, 4 uova, una scatola di ananas sciroppato sgocciolato, 1 bustina di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino d vaniglia in polvere, 1/2 cucchiaino di noce moscata.
Per la decorazione: 100 g di Philadelphia, 50 g di burro morbido, 230 g di zucchero a velo Sbattete le uova con l'olio fino a quando saranno cremose.
Mescolate i due tipi di farina con lo zucchero grezzo, il lievito, le spezie, unite il tutto alle uova poi mettete nel seguente ordine: le carote grattugiate, un poco di buccia di arancia grattugiata il suo succo, le noci e le fette di ananas tagliate a cubetti.
collocate questa miscela in uno stampo imburrato e infarinato non molto alto e cuocete nel forno a temperatura media per circa 45 minuti.
Sformate e lasciate raffreddare sopra ad una griglia.
Mescolate il formaggio fresco, a temperatura ambiente, con lo zucchero a velo e coprite la superficie del dolce con una spatola.
