Torta cioccolatino con zucchero a velo

La caratteristica di questa torta (lo si evince dal nome stesso) è che non cresce in altezza - non essendoci lievito e avendo pochissima farina - si crea solo una sorta di crosticina esterna e all'interno rimane morbida proprio come un cioccolatino.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, una volta raggiunta la consistenza di una crema lasciare raffreddare. Montare a neve gli albumi e sbattere a parte lo zucchero con i tuorli. Unire il cioccolato fuso con i tuorli sbattuti aggiungere: farina, liquore, vanillina e per ultimi gli albumi montati a neve. Amalgamare delicatamente il tutto e versare in uno stampo da forno.

Il forno va scaldato a 200° poi quando si inforna la torta abbassarlo a 180°, cuocere per circa 30 minuti. Una volta cotta lasciarla raffreddare ed infine cospargerla con lo zucchero a velo.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 1/2 bicchiere liquore Sassolino (o alchermes)
• gr 200 cioccolato fondente
• gr 100 burro
• gr 200 zucchero
• 4 uova
• 2 cucchiai di farina
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo per la copertura finale