Tajadin di villa

Impastare le farine con l'uovo, acqua e sale e far riposare.

Tirare la pasta e tagliarla a strisce 6 x 2 cm, cuocere in acqua salata, poi adagiare in pentola e aggiungere i formaggi, il soffritto di cipolla e i fiori di camomilla.

Cuocere pochi minuti e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• 200 g di farina
• 100 g di farina di castagne
• 1 uovo
• Acqua
• Sale
• Per il condimento:
• 30 g di burro
• 50 g di formaggio casera
• 10 g di cipolla
• Formaggio parmigiano
• Fiori secchi di camomilla